Optimalna temperatura v zamrzovalni omari/zamrzovalnem območju
Za trajnost živil je odločilna ustrezna nastavitev temperature. Če je temperatura nižja, se procesi razvoja mikroorganizmov upočasnijo. Živila se zato ne kvarijo tako hitro.
Za zamrzovanje svežih živil je potrebna temperatura –18 °C. Trajnost živil se tako podaljša, pri čemer se ohrani njihova optimalna kakovost.
Takoj ko temperatura naraste nad –10 °C, se začne razkroj zaradi mikroorganizmov in živila so manj obstojna. To je tudi razlog, da lahko živila, ki so že odtajana ali so se začela tajati, ponovno zamrznete šele, ko jih toplotno obdelate (skuhate ali spečete). Visoke temperature uničijo večino mikroorganizmov.
Temperatura v zamrzovalni omari/zamrzovalnem območju se zviša:
čim pogosteje in za čim dlje časa odpirate vrata,
čim več živil je shranjenih v njem,
čim toplejša so živila, ki jih shranite vanj,
čim višja je temperatura okolice hladilnega aparata. Hladilni aparat je predviden za uporabo v določenem klimatskem razredu (območje temperature okolice), katerega meje morate upoštevati.
