Več kot zgolj dekoracija: kalčki in mikro zelenje

Kulinarični Trendi Tunedin - stock.adobe.com

Več kot zgolj dekoracija: kalčki in mikro zelenje

V ZDA se odlično prodajajo in veljajo za superživilo: zelo mladi, prvi majceni listi kodrolistnega ohrovta in brokolija, redkve in kreše, graha in leče ter mnogih drugih vrst zelenjave. 

Kalčki in mikro zelenje niso zgolj zelo okusni in izjemno zdravi, temveč so tudi preprosti za gojenje doma. Njihova največja korist je, da vsebujejo vsa hranila, ki jih morajo razviti rastline, in to v koncentrirani obliki: minerale, vitamine, encime, proteine in sekundarna rastlinska hranila. Poleg tega jih je mogoče poceni gojiti doma: potrebujete samo nekaj lončkov za rože, dobro zemljo, semena in dobro osvetljeno mesto na okenski polici, balkonu ali terasi. Po samo nekaj tednih lahko majhne kalčke in zelenje potrgate in jih uživate v solatah, smutijih ali skupaj s skuto: hrustljav in sladek grah, grenka in gorčičasta mizuna, pikanten in zeliščen kodrolistni ohrovt in zemljasto rdeče zelje.